課程天數： 2天
課程價格： ￥4000RMB/位
其他說明：可定制為企業內訓
- 即將開課
食品安全管理體系（FSSC22000)
1.FSSC22000培訓時間
1月16-17日,3月25-26日,5月24-25日,7月24-25日,9月22-23日,11月21-22日
2.FSSC22000培訓費用與地點
公開課程地點:杭州、上海、北京、廣州、成都、南京、蘇州。
課程費用:4000RMB/人,3人以上團體報名9.5折優惠,免費贈送MINITAB軟件套。可安排進廠內訓,受訓名額不限。
3.FSSC22000培訓報名
4.FSSC22000課程背景
食品安全體系認證FSSC22000是為食品制造商創建，并整合了ISO22000:2005食品安全標準及食品安全公共可用規范PAS220，它由基于荷蘭的基金會為食品安全認證而發展起來并獲歐盟食品及飲料產業聯盟的支持，FSSC22000已獲全球食品安全倡議組織的批準并鼓勵大力推廣實施。證書將在ISO22003及ISO Guide 65 （產品認證）的標準下獲得認可，為組織提供完整的食品安全管理體系。
該標準一經全面實施，FSSC22000 將成為GFSI 認可的第六項常規標準。這項舉措將在全球范圍內降低供應鏈的采購成本并提升一致性，同時提高最終用戶對第三方認證的信心，并提供更多的靈活性及選擇性。
4.FSSC22000課程目的
通過本課程的詳細講解, 學員可以了解ISO22000標準條款的主要要求, 以及對ISO 22000標準做技術細節補充的PAS220標準。學會如何整合ISO22000和PAS220，建立新的FSSC 22000食品安全管理認證體系。
5.FSSC22000培訓內容
第一部分：食品安全管理體系基礎知識
食品安全各體系產生的背景
國際食品貿易的需要
改變國內外食品安全現狀的需要
HACCP的起源與發展
HACCP的概念
食品安全法律法規及標準簡介
有關食品安全的法律法規和標準；
食品安全法律法規的主要內容；
HACCP與食品安全法律法規的關系；
良好生產操作規范（GMP）和衛生標準操作（SSOP）
食品中的危害及預防控制措施
食品中的生物性危害及措施
食品中的化學性危害及措施
食品中的物理性危害及措施
第二部分：ISO22000：2005（GB/T22000：2006）標準理解與實施
4．1總要求
4．2文件要求
4.2.1 總則
4.2.2 文件控制
4.2.3 記錄控制
5．管理職責
5.1 管理承諾
5.2 食品安全方針
5.3 食品安全管理體系策劃
5.4 職責和權限
5.5 食品安全小組組長
5.6 溝通
5.7 應急準備和響應
5.8 管理評審
6．資源管理
6.1 資源提供
6.2 人力資源
6.3 基礎設施
6.4 工作環境
7．安全產品的策劃與實現
7.1 總則
7.2 前提方案（PRP(s)）
7.3 實施危害分析的預備步驟
7.4 危害分析
7.5 操作性前提方案(PRPs)的建立
7.6 HACCP 計劃的建立
7.7 預備信息的更新、規定前提方案和HACCP 計劃文件的更新
7.8 驗證策劃
7.9 可追溯性系統
7.10 不符合控制
8 食品安全管理體系的確認、驗證和改進
8.1 總則
8.2 控制措施組合的確認
8.3 監視和測量的控制
8.4 食品安全管理體系的驗證
8.5 改進
第三部分：審核
審核介紹
審核的類型和相互關系
職責和作用
審核過程的管理
內部審核程序
審核員的選擇
審核計劃和準備
審核員資格
計劃和準備的目的、9個步驟
確定審核目的、范圍和資源要求
確定審核授權 (第1方和第 2方)
確定相關要求
與受審核方聯系
審核受審核方績效
準備審核計劃、審核檢查清單
開展審核
首次會議
調查和記錄客觀證據
記錄證據
不符合項和審核的發現
不符合項的原因和類型
撰寫和查核不符合
末次會議
完成審核報告
糾正措施和跟蹤驗證
糾正措施
分配職責
跟蹤驗證、結案
練習和考試
培訓案例
